Саша Силкин (berlinguide) wrote,
Саша Силкин
berlinguide

Category:

И вдруг десерт

Кухня - это как язык: есть некоторая система, как падежная, которую не зубришь, но усваиваешь в ходе употребления, но можешь и не знать названий падежей (к тому же, выделение именно шести, например, в русском, или семи, или восьми в нём же - только рабочая условность для составления грамматик). И потом обнаруживаешь, что она у тебя есть. Меня сегодня попросили приготовить десерт, я окинул взглядом имевшиеся продукты, и мгновенно понял, что если сыр такой (козий свежий кремовый развесной французский), то вот эти груши, немного кислые и твёрдые, к нему, если их разварить в густом и кислом красном вине, очень даже подойдут, но нужно немного будет сахарной пудры и лучше больше на три звёздочки аниса, пока они будут увариваться в вине, а также понадобятся несколько стеблей вот такой, такой и такой травки для соуса к грушам и сыру и для того, чтобы оттенить красное и белое сочетание груш, сыра и загустевшего вина на тарелках. Так вот, всё это высказывание сообразно за десять лет в Германии усвоенной мной здесь местной кулинарной грамматике, пролетело автоматически в уме, как будто я произнёс строчку из запавшего в память стихотворения, и вкус и вид готового десерта предстали мне в финале этого "высказывания" совершенно ясно, и я быстро сходил на рынок на канал купить три тонких пучка заветных травок у одной известной мне уже четыре года там одной немецкой бабки-ведьмы, а раньше меня поражало, как можно платить за пять стебельков травы, даже без цветков, по пять евро. А теперь нет, я ей был очень рад и купил именно мне нужные травки, хотя и забыл их названия. Да, так вот, система кулинарии проявляется именно что в тонкостях. Мне стало ясно, почему пельмени у меня получаются быстро и вкусно, а вот мои домашние не в состоянии сделать пельменей, чтобы они были вкусные:) Но зато покажи моей дочке или другу набор продуктов и попроси что-нибудь вкусное, то сразу бабах и будет тебе вкусное, которое тоже ты не приготовишь в силу целой таблицы мелочей и некоей системы, которую трудно выразить рационально.
Tags: еда, культурология
Subscribe

  • (no subject)

    Хорошие стихи как хорошая песня - сразу дают сильное настроение, чувственное переживание, а слов, как в песне, можешь сознанием и не различать.…

  • (no subject)

    В романах Пруста весь мир это постоянное сходство, похожесть. Сходство и есть мелкие различия, состоит из мелких различий и вещей, отстоящих недалеко…

  • (no subject)

    Моим близким, домашним в особенности, мне за долгие годы удалось объяснить, что когда они становятся персонажами, узнают себя в моих персонажах,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

  • (no subject)

    Хорошие стихи как хорошая песня - сразу дают сильное настроение, чувственное переживание, а слов, как в песне, можешь сознанием и не различать.…

  • (no subject)

    В романах Пруста весь мир это постоянное сходство, похожесть. Сходство и есть мелкие различия, состоит из мелких различий и вещей, отстоящих недалеко…

  • (no subject)

    Моим близким, домашним в особенности, мне за долгие годы удалось объяснить, что когда они становятся персонажами, узнают себя в моих персонажах,…