Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

hund

Вирус разрушает элиту

Что интересно сейчас с этим локдауном в Берлине: улицы днём и ночью не отличаются. Они пустые и днём и ночью. Я вот думаю, а что же станется с этой новой, здесь расцветшей религией постоянной интенсивности. Об этом берлинском феномене пишут статьи и книжки, суть его: совмещение изначально несовместимых интенсивностей. Например, йога с утра, бокал шампанского на завтрак, работа над проектами в ноутбуке или в офисе, в обед стейк, вечером гриль, позже рейв, наркотики, угар, с утра амфетамин, бокал шампанского, выставка, работа, концерт Гайдна, японская кухня на ужин, йога с пивом и т.п., и так по кругу, с немецкой уютностью и тщательностью отрабатывая все эти интенсивности, сложные движения, экзотику и прочие возмущения на ровной плоскости дискурса. Что станется с этим постоянным ускорением. Весь этот локдаун будет повторяться и повторяться как удары в морду на боксёрском ринге пока партнёр не падает в нокаут. Смерть городской культуры Берлина, всего этого тщательно отстраиваемого, как мобильные приложения и стартапы, каскада интенсивностей - вот что жутковато, этот удар под дых нарождающейся здесь городской элите, удар по её важнейшим ценностям. Я даже не представляю, как они переживают то, что никуда не улететь, здесь аэропорт функционировал как метро, да он и был продолжением метро по структуре, отсюда всё близко плюс крайняя дешевизна перелётов. Ну и то, что кафе давно закрыты - где и как работают массы, постоянно зависавшие в кафе с одной чашкой кофе на весь день? Дома, что ли? А йога? В общем, все куда-то попрятались и смылись, никого не видать, ответов получить не от кого.
beijing mummi

Еврошок



Полицейские в Нидерландах не представляются, а хватают - и в кутузку без объяснений. Однажды у моих туристов, решивших податься в одиночку (не экономьте на гиде!) в самую гущу берлинского Первомая, в места традиционных боёв с полицией, стражи порядка раздавили очки, отобрали документы (чтоб пойманные далеко не ушли от места сбора провинившихся и вели себя тихо), угрожали выебать дубинкой на месте и в отделении, фоткались на мобилки с этими задержанными русскими, неприлично приставляя к парням дубинки и лапая их за жопы, хлопнули, отобрав его, плакатом на палке старшего по голове, порвав так картон с воззванием и надев ему раму с палкой на шею как ярмо, вылили им остатки их пива на головы и в рюкзак. И всё это демонстративное унижение было проведено прилюдно. В общем, удивили наших людей европейскими манерами. Потом ещё въезд в ЕС на пять лет запретили.

КПП - и там торговали водкой по ночам

КПП на въезде в краснознамённый микрорайон и вход в один из дворов (на два дома) в краснознамённом хутунном микрорайоне - на первой фотографии.





О следующем КПП - на входе во двор девятиэтажки, в которой я жил, я уже писал, но ещё как-нибудь напишу о чудесных бабушках домкома, о том, как они меня фотографировали и записывали в тетрадь и проверяли паспорт и прописку, я ещё расскажу. А сами торговали водкой по ночам из окошка КПП!

Вина в ЮВА

Европейские вина в Тае очень дороги, насаждаются и пьются по торжественным случаям. В Китае сверхдороги, пьются без всякого насаждения, потому что надо показать, что ты можешь осилить этот ценник. В Лаосе были очень немногие, средней цены, "столовые", то есть, приличные обычные вина, полезно там пить за едой для профилактики диареи, если едите не вполне понятно где и что. То есть, ни в Китае, ни в Лаосе не надо говорить о нотках дуба, минеральных тонах, о послевкусии запечённых в мандариновом джеме яблок и благородном округлом вкусе вкупе с бархатной нежнейшей текстурой напитка. В Таиланде не то: жирные каталоги с поэзией всех этих ноток дуба. Неважно, что там, по месту происхождения, это вино употребляется только для варки в нём груш или яблок, здесь оно стоит так, что может быть поставлено, и ставится, на стол только на свадьбе или на похоронах. А уж эти каталоги, эти антологии современной поэзии... М-м-м. Некоторые из них ещё и на английском, что совсем уж непонятно зачем. Интересное лицемерие: можно писать всякую пургу про нотки дуба, катать страницами и книжечками эту пошлую дурь, но никогда никто не напишет, как трещит с этого пойла голова, или не трещит, а вообще, свежа ли она на утро, и после скольких стаканов не свежа. А ведь это самое важное в алкоголе, в наркотике, а не все эти вымученные округлые послевкусия. Никто не пишет собственно об опьянении, как оно накатывает, продолжается и так далее. Только вот этот суггестивный прикрывающий истинную правду текст и сопровождает вино. Сидишь и икаешь потом как недобитая свинья, и изжога адская. Но да, нотки дуба есть, главное же прежде о них прочитать, тогда не только дуба можно почувствовать, а вообще что угодно.
kerl

Трансформация рислинга

Дядя мужа, старинный мозельский винодел, подарил нам на Рождество по бутылке семейного вина нашего года рождения (человек, у которого отродясь не было рождественского стресса - не парясь, всем дарит своё вино ящиками, и все довольны).

Вино отличное стало через сорок лет после розлива в бутылки, а вообще же семейное вино моего мужа - настоящий суровый немецкий рислинг, то есть, кислятина, хотя совсем и не уксус и со свежим запахом листьев, не дрожжей. Но вот через сорок лет оно стало не рислингом, а какой-то амброзией, маслянистой почти без кислоты жидкостью, с лёгким запахом цветов, маслянисто остаётся на стекле, а запах лёгкий как у фиалки.



Интересная трансформация немецкого характера произошла за сорок лет в бутылке. И сам дядя из деревенского винодела (да не только дядя, а все немецкие виноделы таковы: любовь к простому домашнему вину-браге (его готовят отдельно, только для себя, называется оно Fluppes, на мозельском диалекте, а рислинг - это на продажу, буржуям) обилие мяса и жирного на столе, сварливость, патриархальные замашки, может жену стукнуть и т.п.) превратился к восьмидесяти годам в сдержанного, негромкого, но всё так же сильного, основательно при теле человека, с которым интересно говорить, хотя да, на теме вина он загорается с пол-оборота, но уже с паузой, а не так, как раньше, сразу при встрече с кем угодно громко и возмущённо рассказывая, у кого из его соседей вино говно, кто не шарит в погоде и в старых обычаях обихода винной горы, а рассуждает о вине он теперь уже больше как французский винодел, о всяких там нотках дуба, о политике в общем и в частности об её отражении на качестве вина - французские виноделы всегда такие мечтательные литераторы и философы, а немецкие умирают как правило от инсульта во время скандалов с женой и детьми или с коллегами по винному цеху, но дядя, думается мне, как-то вырулил из вековых мозельских традиций (недавняя смерть жены повлияла, возможно, очень его охладила, он стал сдержанным и немного сутулым) и будет жить ещё долго. К тому же, после смерти жены он и винную гору продал, больше нет головной боли.

А помню, я когда в гостях у них год назад был, в городке Кузы (на родине Николая Кузанского), на стол на завтрак подали такое блюдо интересное, интересного цвета пирог, в котором куски мяса были впечены в тело пирога, и я расспросил, как его готовят, а узнав, не ел дома больше ничего.

А готовят там по сих пор мясной пирог так: возьмите старых булок и хлеба, счистите с них плесень, если есть, замочите на день, а лучше на два, растолките, перемешайте, добавьте специй, побольше тмина, дайте подняться тесту, потом порубите свежих свиных лёгких и вообще требухи, не варить, не жарить эту рубанину, но пожарьте лука, вмешайте всё это в тесто, слепите пирог и обложите его кусочками копчёного сала, вдавив их в пирог, поставьте в печь и выпекайте на средней силы огне два с половиной часа.

Вот под такие пироги немецкий рислинг попросту необходимая добавка. Чтобы не обосраться. А пирог к рислингу, чтобы не было так кисло. Но через сорок лет выдержки пирог уже не нужен.


hund

В туалете

В парикмахерской вся мебель двадцатых годов, притащенные вместо шкафов ящики из-под оружия с военных судов, огромные зеркала, кассовый аппарат двадцатых годов (впрочем, кассовых чеков он не выдаёт, он всего лишь шкатулка для денег), каждый пузырёк с водой или из-под виски или аптечный, зеркала с лепниной на раме. Сущий салон красоты из фильма "Вавилон-Берлин". Стрижка по средней цене - двадцать евро, стригут средне, прилично, но не сравнить с тем, как в России меня классно стригли час, и всего за четыреста рублей, ну да ладно, в Берлине мне вообще поровну, как я выгляжу, такой уж город. Но я о другом: я всегда для интереса захожу у немцев в туалеты. Это изнанка, это бессознательное. Они засраты, они бесстыже грязны и неуютны, они унылы, как и туалет в этой парикмахерской. Загаженный, как и немецкое бессознательное, убитое стыдом и экономией. Но зато какие зеркала, какая лепнина. И ничего не скажи в немецкой парикмахерской против. "Вы что настригли? Вы свою жопу лучше бреете или так же, как мне виски? Хули Вы отхватили здесь на сантиметр короче?" - я уже давно наловчился берлинской нахрапистости. Парикмахер недоволен, сразу говорит о том, что у него диплом и что он своё дело знает. В Германии нельзя перечить врачу и вообще любому работнику, все увешаны десятками бумажек, все безупречны, прав не клиент, а профессионал. Но виски парикмахер таки выравнивает.
hund

(no subject)

Дрозофилы так любят вино и охотно пьют вместе со мной, охотно жертвуя собой и как закуской, что выводить их колонию я раздумал. Пьяная стая дрозофил - это нечто. Они садятся на уши, нажравшись, и очень приятно по ним ползают.
hund

Дудинка

Дудинка - чистенький панельно-каменный старинный город советского Севера (название города от купца Дудина, которому правительство в начале XVII-го века доверило на тогда самой северной точке России держать магазин, вернее, два, второй на реке Мангазея, от слова "магазин", в котором по государственному курсу, а не по спекулянтскому, туземцы обменивали пушнину на хлеб и ружья, а не на вино). Город помимо этого невероятного освещения, хорошо ложащегося на его советско-северную раскраску, поразил меня тем, что там были голуби - это всё равно что морские свинки в полях Сибири, это надо быть очень цивилизованным северным городом, чтобы голуби водились. Но ещё больше: помойные чайки, не вошедшие в фотографии, так как они были внезапны, вылетали из помоек, когда мимо них проезжаешь или проходишь, сфотографировать я не успевал. Но это реально страшные чайки, туловище объёмом как у человека, размах крыльев больше человеческого роста, орут ужасно, обездвиживающе, прямо в лицо, несутся над головой с намерением ударить, приходится быстро нагибаться, активны ночью, которую во многом можно опознать только потому, что они занялись помойками.

IMG_5642.JPG

Collapse )
hund

Охлаждённость

Сегодня на экскурсии по Берлину были у меня врачи, из Америки и Австралии. Шёнеберг у меня проходит по рубрике субкультура, декаданс, миф золотых двадцатых, ЛГБТ. Две улицы выглядят отменно маргинально: витрины фетишистских магазинов, где военная, разнорабочая и спортивная одежда подчёркивает половые признаки. Врачи заметили, что Берлин гиперсексуализирован, как, впрочем, и вся современная культура. Но Америка в общем не так сексуализирована, как Берлин. Только в больших городах такая же.

Так раньше были сексуализованы только нимфоманки и другие психбольные, как сейчас предлагается интересоваться сексом нормальным людям. Я тоже считаю, что это безумие. Здесь пиздочёс у народа от безделья, секс-вечеринки всю неделю, общий имидж города, в который как влитое пришлось высказывание мэра-гея в 2003 году "Мы бедные, но сексуальные", восторженно взятое как девиз, но вообще-то это горькая правда, как "секс - театр для бедных". А капитализм, конечно, не взирая на классовые различия, разгоняет все страсти, ему выгодны продажи новых секс-игрушек, сериалов про любовь, постоянно новые моды. Так вот, у Берлина страсть если и осталась, то только, увы, одна, в промежности которая. А страстей когда не много, то пиздочёс выпячивается, и это смешно и грустно. Вроде смотришь на всю эту здоровую, без олдскульных драм, гей-молодёжь, все подкачанные, все купили гульфики, у таракана усики, у мальчугана трусики, но... кхм... они гиперсексуализированы, ничего, кроме терпимой работы и гипертрофированного секса в их жизни нет. А, ещё спортзал, да, и здоровое питание.

А вечером, как всегда психически и морально устав от работы по туристическим нелюбимым местам, я зашёл около дома в любимый бар, в Laidak. Там выступал, как и когда-то два года назад один раз вечером, старый пособник палестинских террористов, уже отсидевший два пожизненных, а теперь старик пишет книги о бурной молодости, как они взырвали, закладывали, копили, копали, похищали, подсыпали яд в водопровод и так далее, и читает из них молодым левым, а я люблю молодых красивых левых мальчиков, это всегда такие зайцы со взором горящим, чистые какие-то они, не то что витрины Шёнеберга, хотя по своему бывают тошнотворны и мальчики революции, конечно. И они меня любят, потому что я русский и настолько по-русски одновременно открыт, нежен и прост и одновременно ничем не бываю восторжен, что этим последним, невосторженностью, я для них энергетичен, даже крайне привлекателен, хотя этим же им бываю идеологически враждебен, тошнотворен, наверное (например, я всегда смеюсь, если человек пьёт безалкогольное пиво, я спрашиваю "что, брат, допился? так пил, что теперь алкоголь взять в рот боишься?" и смеюсь, если человек пьёт чай био-био по пять евро за чашку - совсем уже долбануться надо, чтобы за травяной пакетик с кипятком пять евро отдать).

Так вот, раньше витрины Шёнеберга были хорошо дополняемы политизированностью города, две страсти хорошо сочетались. А сейчас мощный старик сидит читает свои скрижали, аудитории кот наплакал, и те сидят уроки учат с безалкогольным пивом. Все страсти в городе ушли. В промежность, что ли. Да, кстати, если бы... и промежностное тут как-то вяло, с переизбытком, но охлаждено, как безалкогольное пиво. Неправы мои сегодняшние американские психиатры: нет здесь достаточного для диагноза угара гиперсексуализованности, нет и угара гиперполитизированности, что было свойственно Берлину и старательно прописывается ему и в современную мифологию. Ни трусы с вырезанной жопой никто не покупает, ни старика-террориста никто не идёт слушать.
hund

Моя бабка на кладбище

Читаю воспоминания моей сестры о нашей бабушке, и понять не могу, это моя бабушка себя так типично вела, так многие совершают такой странный ритуал с таким поворотом, или это было свойственно только моей бабке такие виражи, смена приоритетов и оценок, так сказать.

Collapse )

А в качестве музыкального нумера - редкий вариант "Мурки", который, удивительно, знала и пела моя бабка (с 2:31 слушать, почему-то автоматически не проставляется время здесь, с которого проигрывать):